Griet & Patrick – Een droom die werkelijkheid werd
In het dagelijks leven een koppel, in Barelza een hecht team. Samen besloten we onze droom waar te maken en iets helemaal van nul op te bouwen. Hoe mooi is dat?
Een gouden combinatie – en waarom dat zo is, lees je hieronder. Ontdek ons verhaal en hoe Barelza tot stand kwam!
Een gouden combinatie
Barelza, dat is een zaak gerund door een duo met een perfecte balans.
Griet heeft jarenlang in de transportsector gewerkt en weet als geen ander hoe je iets organiseert. Maar haar echte passie? Koken! En niet zomaar koken, maar met een talent voor taarten, patisserie en verfijnde lekkernijen. Hoe ze het allemaal combineert? Niemand die het begrijpt, maar ze blijft zichzelf uitdagen met nieuwe recepten en technieken. Dat is niet alleen goed nieuws voor het Barelza-team, maar vooral voor onze klanten!
Patrick is een geboren cafébaas. Een entertainer in hart en nieren, een topzanger (jawel!), en bovenal een "vrolijke mens". Zijn enthousiasme werkt aanstekelijk – kom je binnen met een mindere dag, dan wandel je buiten met een glimlach. Patrick is simpelweg gemaakt voor de horeca.
Het onstaan van Barelza
Wat begon als een bescheiden winter- en zomerbar in Sinaai, groeide uit tot een bruisende ontmoetingsplek. Eén tafel, één stoel, iedereen welkom voor een gezellige babbel en een lekker streekbiertje – dat was de start.
Wat als hobby begon, werd al snel meer dan dat. Dankzij Griets passie voor patisserie stond Barelza al gauw bekend als dé plek voor heerlijke taarten en zoetigheden. Mensen kwamen afhalen, wij leverden, en velen genoten ter plaatse van al dat lekkers.
Maar het succes had zijn gevolgen: onze locatie en middelen werden te klein. Tijd voor uitbreiding! Ons terras, de tuin en de veranda werden omgebouwd tot een horecazaak in het weekend. De naam BARELZA? Die haalden we bij tante Elza, die hier ooit woonde en in Sinaai bekend stond als de strenge schooljuf. Onze vaste klanten, die nog bij haar in de klas hadden gezeten, kwamen graag langs in het "Hof van Elza", zoals de locals onze plek noemden.
Het werd echter zo druk dat we een keuze moesten maken: stoppen of doorgaan op een vergunde horecalocatie.
Na een zoektocht van bijna twee jaar (tijdens corona nog wel!) waagden we de sprong: we lieten onze vaste jobs achter en gingen er voluit voor. Zo kwamen we terecht in het voormalige restaurant 'Boshuis' op de Heide in Waasmunster. Marleen en Erik, de vorige eigenaars, hadden hier 30 jaar lang met succes hun zaak uitgebaat.
Wij gaven het een nieuwe invulling en creëerden Tearoom | Koffiebar | Bistro Barelza – een warme plek waar iedereen welkom is.
En dankzij jullie, onze geweldige klanten, is het een succesverhaal geworden!
Het Barelza-team
